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たけのこ
  今日、皆様にお出しする山菜が届きました。

 今日は、箱を開けてびっくりです。「たけのこ」が入っていました。
 「たけのこ」と言っても、皆さんが想像するずんぐりむっくりしたたけのこではありません。この辺りでは「ネマガリダケ」とか「ヘイチク」と呼ばれる、細いたけのこです。
 白根山やその周辺の山に沢山自生しているのですが、国立公園等々の様々な事情で採取することはできません。
 この辺りでは、地元であっても、まず食すことのできない”幻の山菜”となってしまいました。

ネマガリダケ


 今回届いた「たけのこ」は、新潟県で採取したもので、採取場所はおそらく教えてもらえないと思います。もっとも、教えてもらっても、普通では入って行けない険しい山奥だと思いますが・・・。

 量は、ほんの一握りです。本日お泊りのお客様にお出しすれば、おそらくそれで・・・。
 次、いつ入荷するか分からないので、今日のお泊りのお客様は本当にラッキーです。どんな風に調理してご提供するかは、今、相談中ですが、どうぞお楽しみに・・・。
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